油炸撒撇是一道让人回味无穷的美食。 主要原料：精瘦牛肉、胰腺片、韭菜、香辣柳、老缅芫荽等。 制作方法：首先，要做“撒撇水”。取牛大肠和小肠结合部的一小段，将之洗净适当烘干，再经过高温加热就得到了。同时，将备好的“精瘦牛肉”加工为肉沫待用。再将从牛身上取下胰腺片成薄片在火上烘干到出香味备用。此时，在肉沫里加入调料，并和做好的“撒撇水”混合好。等沸时将炸好的韭菜等放入锅中，放入米线，加入适量的配料用锅盖大火焖一分钟，等香味飘出即可。 口感风味：油而不腻、怪而不厌、辣不伤肝、微苦带香。 食品疗效：对肝火旺者有一定食疗作用。

听着名字好像很奇怪的样子呢！其实啊，也不然，施甸骨蚱是施甸民间入冬时节干家万户必备的传统腌制食品之一哦。 主要原料：鲜猪排、脊骨及少量肠、肚。 制作方法：采用新鲜猪排、脊骨及少量肠、肚砍剁碎均匀后，加入多种香料拌揉均匀，将揉拌均匀的肉团填压进罐中，再用猪油密封置于阴凉处，一般三个月后即可加热食用。 口感风味：骨质酥松，油而不腻，鲜味淳厚，别具风味。 食品疗效：爽口开胃，促进消化。 朋友，带点回家给你的亲朋好友吧!